간단히 끓이는 어묵탕 레시피어묵탕 끓이는 법어묵탕 만드는 방법어묵탕 레시피간단 어묵탕 요리법
오늘은 간단하면서도 입맛 돋우는 어묵탕 끓이는 방법을 소개해볼게요. 겨울철 따뜻한 국물 한 그릇은 마음까지 녹아내리게 하죠. 특히 어묵은 접근성이 좋고 다양한 종류가 있어 선택의 폭이 넓어요. 오늘의 레시피로 간단하게 맛있는 어묵탕을 만들어보세요!
재료 준비하기
1숟가락 = 밥숟가락 (15ml)
1커피스푼 = 티스푼 (5ml)
- 물 900ml ~ 1리터
- 코인육수 2알 혹은 다시백 1개 (육수는 깊은 맛을 내는 데 필수!)
- 사각어묵 4장 (취향에 따라 양을 조절하세요)
- 무 1/2개 (약 200g)
- 황태채 15g (깊은 국물 맛을 더해줄 비밀 재료)
- 대파 15~20cm (길게 잘라서 풍부한 향을)
- 다진 마늘 2/3 숟가락 (향긋한 풍미)
- 참기름 0.5 숟가락 (비린 맛 잡아줍니다)
- 참치액 1 숟가락 (깊은 국물 맛)
- 멸치액젓 0.5 숟가락 (선택사항, 더욱 진한 국물)
- 굵은 소금 (부족한 간을 위해)
- 후추 (취향껏)
- 청양고추 (취향껏, 매콤함 추가)
재료 손질하기
무는 깨끗이 씻어 일정한 두께로 채 썰어줍니다.
한 입 크기로 자르면 더욱 맛있어요.
어묵도 무와 비슷한 크기로 잘라주세요. 이렇게 하면 골고루 익어요.
황태채는 흐르는 물에 살짝 씻어 가시를 제거하고,
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
황태채는 국물에 깊은 풍미를 더해주는 마법 같은 재료랍니다.
볶기와 끓이기
냄비에 참기름을 두르고,
약불에서 황태채를 살짝 볶아주세요.
이렇게 하면 비린 맛이 줄어들고,
무의 신선한 맛이 더욱 고소해집니다.
무와 황태채를 넣고,
참치액을 넣어 약 30~40초간 볶아주세요.
이 과정은 국물의 기본 풍미를 결정짓는 순간이에요.
깊은 육수 만들기
물을 붓고,
코인육수나 다시백을 넣어 끓입니다.
센불에서 끓어오르면,
중약불로 줄이고,
뚜껑을 덮고 약 7~8분간 푹 끓여주세요.
끓는 동안 거품은 걷어내면,
맑고 개운한 국물이 완성됩니다.
마무리 터치
국물이 푹 끓으면,
대파와 다진 마늘을 넣고,
취향에 따라 청양고추도 추가해주세요.
간은 참치액과 멸치액젓,
또는 국간장으로 조절하고,
부족하면 굵은 소금을 살짝 더해주세요.
마지막으로 후춧가루를 뿌려,
향긋하고 매콤한 마무리를 해보세요.
MJ의 후다닥 레시피 꿀팁
황태채는 어묵탕의 핵심 재료예요. 코인육수 대신 멸치 육수를 따로 우려도 좋지만,
코인육수나 다시백과 황태채의 조합은 빠르면서도 깊은 맛을 낼 수 있어요.
콩나물을 추가하면 더욱 시원한 국물을 즐길 수 있으니,
재료 선택은 취향에 따라 자유롭게 해주세요!
감기 기운이 느껴지는 날,
또는 바쁜 아침에 간단한 국 한 그릇이 필요할 때,
이 어묵탕 레시피로 따뜻한 하루를 시작해보세요.