바삭한 멸치볶음으로 가족 식탁을 밝혀보세요
잔멸치볶음은 간단하면서도 든든한 밥반찬으로, 가족 모두가 즐길 수 있는 요리예요. 오늘은 특히 바삭하면서도 고소한 간장 지리 잔멸치볶음을 소개할게요. 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 간단하게 준비했습니다.
재료
- 지리 잔멸치 100g (국그릇 한 그릇 정도)
- 식용유 3 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 올리고당 4 큰술
- 참기름 1 큰술
- 깨소금 약간
비린내 제거와 바삭함 살리기
멸치의 맛을 한층 업그레이드하려면 비린내 제거가 필수죠! 먼저, 기름 없이 팬을 달궈 지리 잔멸치를 넣고 중약불에서 약 1분간 볶아주세요. 볶을 때 팬에서 바삭한 소리가 나면 불을 끄세요. 이 과정이 멸치의 풍미를 살리고 바삭함을 더해줍니다.
양념장 만들기
간장 지리 잔멸치볶음의 핵심은 양념이에요. 작은 볼에 설탕 1 큰술, 진간장 2 큰술, 그리고 달콤함을 더해줄 올리고당 4 큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
본격적인 조리 과정
1. 키친타월로 팬을 닦아 먼지를 제거하고 식용유 3 큰술을 두르세요.
2. 중불에서 지리 잔멸치를 다시 넣고 약 1분간 볶아주세요.
3. 볶은 멸치를 한쪽으로 밀어 양념장을 모두 부어주세요.
4. 약불로 줄여 양념장이 골고루 배어들게 약 10초 동안 볶아줍니다.
5. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어 마무리해주세요.
팁과 변형
멸치의 풍미를 더욱 풍부하게 만들고 싶다면 꽈리고추를 함께 볶아도 좋고, 견과류나 마늘을 추가하면 식감과 맛이 한층 풍부해집니다. 또한, 참기름 대신 들기름을 넣어도 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
이렇게 간단하면서도 맛있는 간장 지리 잔멸치볶음으로 가족들과 즐거운 식사 시간을 만들어보세요. 간단한 준비에도 불구하고 가족들의 웃음소리가 가득한 식탁을 만들 수 있을 거예요.
오늘 저녁 메뉴로 잔멸치볶음을 선택해보세요. 바삭하고 고소한 맛이 입안 가득 퍼질 거예요!