맛있는 앞다리살 제육볶음 만들기
급식대님의 맛을 따라잡기 위해 얇고 기름이 잘 배어 있는 앞다리살을 선택했어요. 볶아내면 부드럽고 고소한 맛이 더해져 아이들도 좋아하는 밥반찬으로 딱이에요. 오늘은 치즈를 추가해 풍미를 한층 더 업그레이드한 제육볶음 레시피를 소개할게요!
재료 준비하기
재료는 간단해요:- 앞다리살 600g (기름이 적당히 있는 부위 선택)- 대파 1/2대- 양파 1/2개- 계량 기준: 밥숟가락 (3-4인분 기준)
매콤 달콤한 제육볶음 양념 만들기
양념의 비밀은 다양한 재료들이 조화를 이루는 거예요:- 고추장 1 숟가락- 고춧가루 3 숟가락- 배음료 3 숟가락- 매실청 2 숟가락- 미림 3 숟가락- 올리고당 3 숟가락- 참치액 2 숟가락- 진간장 3 숟가락- 참기름 1 숟가락- 설탕 1 숟가락- 다진 마늘 1 숟가락- 후춧가루 약간참치액을 넣어 감칠맛을 더하고, 오리지널 레시피보다 약간 줄여 단 맛을 조절했어요. 단맛을 더 좋아하신다면 설탕을 2 숟가락으로 조절해도 좋아요!
채소 준비하기
제육볶음의 풍미를 더해줄 채소들을 준비해봅시다:- 양파는 채 썰어 준비하고,- 대파는 어슷하게 썰어 준비하세요.이렇게 하면 고기와 채소가 잘 어울려 더욱 맛있어집니다.
요리 과정
1. 양념 바르기: 앞다리살을 팬에 넣고 준비한 제육볶음 양념을 골고루 묻혀주세요.2. 고기 볶기: 중불에서 고기를 볶아가며 거의 익을 때까지 기다려주세요. 이때 약 80% 정도 익었을 때 채소를 넣으면 식감이 살아납니다.3. 채소 추가 및 볶기: 거의 익은 고기 위에 양파와 대파를 넣고 센 불로 볶아주세요. 짧은 시간에 볶는 것이 채소의 아삭함을 살리는 비결이에요.4. 마무리: 고기와 채소가 잘 익었다면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 후추를 추가해도 좋습니다.
치즈 제육볶음 버전
아이들이 좋아하는 치즈 버전도 빼놓을 수 없죠! 팬에 볶은 고기 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 뿌린 후 약불에서 뚜껑을 덮고 1-2분만 두세요. 치즈가 녹으면 고기 아래쪽이 살짝 노릇해져 더욱 맛있어집니다. 밥 위에 올려 비벼 먹으면 천국의 맛이에요!
완성 및 즐기기
접시에 예쁘게 담아 내놓으면 더욱 먹음직스럽죠. 쌈무나 깻잎과 함께 세팅하면 더욱 완벽합니다. 아이들이 2공기 이상 먹어치우는 모습을 보면 뿌듯함이 배가 될 거예요. 저렴한 앞다리살로도 이렇게 맛있는 제육볶음을 즐길 수 있다는 게 정말 대단하죠!
이렇게 다양한 방법으로 즐겨보세요. 치즈 버전은 특별한 날이나 간식으로도 완벽해요. 여러분의 식탁에 풍미 넘치는 앞다리살 제육볶음이 가득하기를 바라요!